Aukstā zupa Lietuvā ir kas vairāk par vienkāršu vasaras ēdienu. Tā ir kļuvusi par valsts kultūras simbolu, iedvesmu mākslai vai pat modei un nepārstāj iedvesmot kulinārijas eksperimentus un improvizācijas. Iespējams, jaunākais veids, kā izjust rozā zupas garšu, ir patiesi negaidīts: Baltijas valstīs lielākais maizes, uzkodu un saldētu produktu ražotājs „Mantinga” auksto zupu ir „pārnesis” sviestmaizē.

„Mantingas” darbinieki jau sen ir pamanījuši, ka siltajā sezonā ievērojami palielinās pieprasījums pēc sviestmaizēm.

„No maija līdz novembrim, salīdzinot ar citiem gada mēnešiem, pārdoto sviestmaižu apjoms vidēji pieaug par gandrīz trešdaļu – un ne tikai Lietuvā, bet arī citās valstīs, uz kurām eksportējam savu produkciju. Tieši šajā periodā patērētāji daudz biežāk meklē ātrus, ērtus un ceļojumiem draudzīgus pārtikas risinājumus,” stāsta „Mantinga” jauno produktu attīstības vadītāja Ramune Puziniene (Ramunė Puzinienė), piebilstot, ka lielākā daļa sviestmaižu siltajā sezonā tiek iegādātas lielajās lielveikalu ķēdēs un degvielas uzpildes stacijās.

Pēc viņas teiktā, apvienojot vairākus aspektus: arvien pieaugošo apsēstību ar rozā zupu, sev radīto radošo izaicinājumu radīt patērētājiem negaidītu aukstās zupas garšas pieredzi un faktu, ka vasarā pieaug pieprasījums pēc sviestmaizēm – dzima ideja par jaunu produktu – aukstās zupas sviestmaizi.

„Jau no paša sākuma mēs zinājām, ka nevēlamies akli kopēt, bet savā veidā interpretēt ikvienam labi zināmu garšu, kas vienlaikus būtu gan viegli atpazīstama, gan negaidīta. Radošajā procesā mēs izmēģinājām dažādas sastāvdaļu proporcijas, nogaršojām daudzas variācijas. Līdz galu galā mēs radījām tieši to, ko gribējām – sviestmaizi ne tikai tūristam, kurš meklē lietuviešu garšu, bet arī tautietim, kurš vēlas jaunu garšas pieredzi, bet tajā pašā laikā kaut ko tuvu un savu,” – stāsta R. Puzieniene (R. Puzinienė).

Mērcei iedvesmoja pūķene no „Šreka”

Iespējams, tirgū vienīgajā ierobežota daudzuma aukstās zupas sviestmaizē ir maz cukura, aptuveni 25 g olbaltumvielu – apmēram trešdaļa no dienas normas. Tā ir pagatavota ar aukstās zupas pildījumu: svaigiem gurķiem, salātu maisījumu, sīpolu lokiem, ceptu vistu, kas piešķir papildus sāta sajūtu un negaidītu garšu, un spilgti rozā „Dragon Mayo” mērci.

Pēdējo īpaši šai sviestmaizei izveidoja „Mantingas” tehnologs Karolis Vaitkus, kurš atceras, ka, meklējot aukstai zupai raksturīgo maigo skābumu un atsvaidzinošo saldumu, vispirms vienkārši sajauca bietes ar majonēzi.

„Tomēr rezultāts nebija tāds, kādu iedomājos – mērcei kaut kas pietrūka. Tieši šajā radošajā periodā kādu vakaru kopā ar bērniem skatījos animācijas filmu „Šreks” un, kad ieraudzīju ēzeļa personāža sievu pūķeni – spilgtu un rozā kā auksto zupu – man radās ideja kopā ar olām un bietēm, bez kurām šī zupa nav iedomājama, sajaukt arī pūķa augļus.  Tieši to es meklēju: kaut ko tuvu maigajam aukstās zupas skābumam un svaigumam, un vienlaikus negaidītu,” radošajā procesā dalījās K. Vaitkus.

Tuvākajā nākotnē aukstās zupas sviestmaize būs pieejama dažās lielākās un mazākās mazumtirdzniecības ķēdēs un degvielas uzpildes stacijās.

„Cilvēki pastāvīgi vēlas piedzīvot un nobaudīt kaut ko jaunu – pat ja tās ir tikko atdzimušas tradicionālās garšas. Zinot mūsu tautiešu mīlestību pret auksto zupu, mums gandrīz nav šaubu, ka šī sviestmaize kļūs par īstu vasaras hitu. Starp citu, iesakām to nobaudīt aukstu tāpat kā pašu auksto zupu,” – piemetina R. Puziniene (R. Puzinienė).